Existen el negro, el blanco, el con leche y ahora… el chocolate rosa. Sí, rosa... y su color se consigue de manera natural mediante un proceso celosament guardado por Callebaut. La base del invento es usar habas violáceas de Costa de Marfil, Ecuador y Brasil sin fermentar con tal de liberar su color y sabor naturalmente. La marca lo ha bautizado como Ruby Chocolate y ha tardado 13 años en dar con el invento. Parece ser que su aplicación en repost

Esta es la primera entrada en el blog. ¡Qué ganas tenía de empezarlo! Simplemente quiero daros la bienvenida a este pequeño espacio de la pastelería Bon Pastís. Aquí iréis viendo artículos sobre el mundo reposteril. Hablaremos de temas técnicos, contaremos curiosidades, observaremos y aprenderemos de los grandes y de vez en cuando también caerá alguna recetita. ¡Aquí os espero!

Nueva Tienda online Bon Pastís. Esperemos que os guste.